Tipos de licencias necesarias para abrir un restaurante en Barcelona (Guía actualizada 2025)

En esta guía te explicamos, de forma clara y actualizada, qué permisos y certificaciones se requieren, en qué casos aplican y cuál es el orden recomendado para su tramitación.

1. Licencia de Actividad (o Comunicación de Actividad)

Es el permiso principal que autoriza la actividad de restauración. Existen dos modalidades:

a) Comunicación de Actividad Inocua (CIAI)
Solo aplica a negocios sin riesgo, como oficinas o pequeños comercios sin manipulación alimentaria. No aplica a restaurantes.

b) Comunicación de Actividad con Proyecto Técnico (CAPP)
Es la vía obligatoria para restaurantes, bares, cafeterías y cocinas industriales.
Debe ir acompañada de un proyecto técnico redactado por un arquitecto o ingeniero que incluya memoria, planos, instalaciones, accesibilidad, medidas de seguridad y cumplimiento normativo.

2. Licencia de Obras

Si el local requiere adecuaciones o reformas, será necesaria una de estas dos opciones:

a) Obra Menor
Para intervenciones leves: pintura, sustitución de luminarias o reparaciones sin afectar la estructura.

b) Obra Mayor o Proyecto de Adecuación
Para instalaciones relevantes como la salida de humos, redistribución de espacios, reformas integrales de cocina o adaptación del local.
En estos casos se exige proyecto técnico, dirección facultativa y, en algunos casos, permisos adicionales.

3. Certificado o Licencia de Salida de Humos

Uno de los elementos más importantes para un restaurante. La normativa exige:

• Conducto homologado con extracción hasta la cubierta del edificio

• Potencia suficiente

• Independencia respecto de otros sistemas de ventilación

• Cumplimiento con la normativa de prevención de incendios

Importante: los sistemas alternativos (filtros de carbono, recirculadores) no sustituyen legalmente una salida de humos convencional.

4. Licencia de Terraza

Si se desea instalar mesas en la vía pública, es obligatorio:

• Solicitar permiso al Ayuntamiento

• Presentar plano técnico y descripción del mobiliario

• Abonar tasas anuales correspondientes

La viabilidad dependerá del distrito, el ancho de acera, la convivencia vecinal y otros factores urbanísticos.

5. Certificado de Seguridad Contra Incendios

El local debe cumplir con la normativa vigente:

• Iluminación de emergencia

• Señalización de evacuación

• Materiales ignífugos

• Sistemas de extinción (extintores, sprinklers, etc.)

• Sectorización y recorridos de evacuación

Este apartado debe estar incluido en el proyecto técnico y contar con el certificado final del profesional competente.

6. Comunicación o Registro Sanitario

La actividad de restauración debe cumplir con los requisitos sanitarios municipales, incluyendo:

• Implantación del sistema APPCC

• Protocolos de limpieza y desinfección

• Control de temperaturas

• Plan de control de plagas

• Buenas prácticas de manipulación alimentaria

Se tramita habitualmente como Comunicació Prèvia Sanitària.

7. Certificado de Eficiencia Energética

Es obligatorio para cualquier actividad comercial. Debe ser emitido por técnico competente y registrado oficialmente.

8. Seguro de Responsabilidad Civil

Aunque no es un trámite municipal, es imprescindible para operar legalmente.
Debe incluir:

• Cobertura por daños a terceros

• Daños materiales

• Coberturas específicas según la actividad

Orden recomendado para la tramitación

1. Validación técnica del local (accesibilidad, salida de humos, instalaciones)

2. Redacción del proyecto técnico (actividad y obras)

3. Solicitud de licencias

4. Ejecución de obras (bajo dirección técnica)

5. Obtención de certificados finales

6. Comunicación de inicio de actividad (apertura legal del local)

Errores frecuentes (y cómo evitarlos)

• Elegir un local sin salida de humos

• Iniciar obras sin licencias

• Suponer que la terraza se aprobará después

• No revisar el aforo ni la accesibilidad

• No calcular los tiempos administrativos reales

• Falta de asesoramiento técnico desde el inicio

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